对于每个人喜欢茶的人都知道，泡好一杯茶才是比较重要的，可想要经常泡出一杯好茶来，也不是很容易的，就算是老茶友，也是有可能会为自己不稳定的泡茶水平而懊恼，毕竟泡茶本身也是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都是需要对茶汤造成影响。秦汉胡同接下来就为大家详细的介绍各种过程注意事项。

科学研究证明，水对茶的影响主要来自于两个方面，水中的矿物质以及水的酸碱性，而且水中也有很多矿物质，含量丰富、影响最大的一半都是钙离子和镁离子，它们的含量可以用水的硬度来衡量，只有含量越高，水才能越硬。一般来说，用纯净水就比较适合泡茶。

在煮水的过程中，要用大火快煮，而不要文火慢煮，当水连续冒泡，煮到二沸或者是刚刚三沸时，水的活性是比较好的，如果煮的太久那么水被“煮老”了，对茶汤影响也不是很好。如果使用自来水泡茶，需要煮稍久一点。自来水沸腾时，把烧水壶的盖子打开，保持沸腾一分钟左右，能够除去一部分消毒残留的氯，降低异味。

同时还要严格控制茶水比例，如果实在户外实在没有办法实现茶水分离，那就要将茶水比例严格控制在1.5:100这一安全比例，一直闷泡也不会觉得苦涩，如果没有电子秤，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，也能大概确定放多少茶叶。扁平形绿茶、竹叶青等，铺满壶底薄薄一层就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右。类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4。

最后是关于水温，控制水温是泡茶至关重要的因素之一，不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力会下降。要用85℃~90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩。要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。对于温度，也无需特意买一个温度计。对于不能用沸水冲泡的茶，一般做法是先把水倒入公道杯中凉一会儿，把手掌放到上面感受一下热力（距离不可太近以免烫伤），多尝试几次就能把握到最适宜水温的热度。

以上就是秦汉胡同为大家整理的泡茶技巧，泡茶的过程中也是培养大家心性的过程，如果大家想要了解更多课程信息，欢迎拨打电话：400-601-6869进行咨询。