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秦汉胡同的茶艺课程教你泡茶技巧

2020-01-19
作者:遥 来源:秦汉胡同
秦汉胡同的茶艺课程一直以来都是非常受欢迎的,马上也要寒假了,很多小伙伴也在咨询关于茶艺课程的信息,说今天秦汉胡同就为大家介绍一些茶艺常见的技巧,感兴趣的小伙伴可以了解一下。
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知道很多人用盖碗时觉得烫手,认为是盖碗的问题,其实除了盖碗本身的材质、形制之外,如能在使用上加以注意,便可避免烫手问题。拇指与中指握于盖碗缘口,且为水平方向,在受力点固定的情况下,使手指面与碗缘的接触面最小;食指自然搭放在盖钮上。三指构成三点以固定盖碗,其余两只手指呈自然放松状态。倾倒出汤时,靠手腕运力,而非手掌或手指。
此外还有另一种拿法是针对碗沿不外撇的盖碗,左手端起盖碗交替至右手,拇指扣在盖钮上,中指无名指握于碗底,同样是以手腕运力把控。盖碗开口以碗沿作为参考,不宜超出沿口。开口过大倾倒时手心容易被上升的热气烫到,茶叶容易倒出;太小,则影响出汤。倾倒出水的角度,以45度的倾斜角出汤,茶水会沿着碗沿形成一道漂亮的水弧曲线,再垂直出水口以滴尽茶汤。
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普通茶客,只是单纯的把盖碗当做一个泡茶出汤的工具,而资深茶客、茶艺师则是以盖碗为载体,通过在使用盖碗过程中的摇香、闻香,进而更全面的认识一款茶。摇香:以沸水烫洗盖碗,提高盖碗温度,将干茶投入盖碗内,盖上摇动几下,开一道小口,细闻干茶的香气。闻香时宜深吸气,每闻一次后都要将盖碗稍微移开或倾斜角度,以避免呼气入内。此时闻的是茶的干香,从而判断一款茶是否干净、香型。
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盖香:茶叶冲泡出汤后,揭盖闻香。杯盖香,是鉴赏一款茶香气的纯正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。好的茶香气会随着温度不断变化、且丰富的。叶底:茶叶在冲泡很多次后,闻盖碗中的叶底香气。以及以盖碗观察叶底,叶底可以反映一款茶的采摘标准、做工如何等因素。秦汉胡同寒假班包含茶艺、古筝、书法等等课程,感兴趣的小伙伴可以直接拨打电话进行咨询。
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